市場監(jiān)管局組織開展了全市餐飲服務(wù)食品安全管理示范單位的考核評分工作，旨在通過標(biāo)桿引領(lǐng)，推動(dòng)餐飲行業(yè)品牌化、規(guī)范化發(fā)展。本次考核覆蓋城區(qū)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)餐飲單位，重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度執(zhí)行、采購索證索票，以及品牌形象維護(hù)等方面進(jìn)行評分。\n\n在總分100分的評分體系中，“品牌管理”被置于賦分首項(xiàng)。檢查組相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，示范單位的牌匾并不僅僅是一項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，更是其在消費(fèi)者與其他商家間的品牌承諾。監(jiān)管不是為了處罰過不了線的單位，而是要通過清晰讓優(yōu)秀成為可見的標(biāo)準(zhǔn)，把更多口口傳來的美譽(yù)變成可對比的打分依據(jù)。首期評審的18家備戰(zhàn)單位涵蓋了大型宴席會(huì)所及個(gè)性小吃連鎖，各店品牌建構(gòu)能力差異使得管理難著深淺——大到進(jìn)餐環(huán)境中文化的陳列符號(hào)，小到出餐口等待員的著裝標(biāo)志都要被細(xì)致過評定。食品存、洗、售不僅限于一張防鼠網(wǎng)的好壞而在桌角上溫馨的價(jià)簽說明對應(yīng)資格體系，才能交出最佳品牌代言的價(jià)格一致性。一位曾因品牌懸掛不夠顯露而丟分的早餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人談感觸時(shí)謙遜道：“安全小則事后挨訓(xùn)到位罰情治表，今兒真要老老實(shí)實(shí)從標(biāo)示流程做起查開那些細(xì)微出處所暴露風(fēng)險(xiǎn)。”伴隨評訓(xùn)之后的典型案例盤活問題督促改進(jìn)也為各區(qū)管控體系匯利更多對癥案讀——將一線崗的經(jīng)驗(yàn)文檔化作政策新落實(shí)話。相關(guān)調(diào)研工作者則會(huì)定月初專巡查回頭看查出遺留反彈性原因——適時(shí)推《失榜退出督辦指南》。穩(wěn)守餐飲市場的準(zhǔn)入端，必將出誠貴“民樣”正守品牌味之美食匯好印象!